Jajka przepiórcze – dlaczego warto je jeść i jak je przygotować?

Właściwości jajek przepiórczych

Jajka przepiórcze są maleńkie, cztery razy mniejsze od jajek kurzych. Ważą ok. 10 g i mają szarą albo beżową skorupkę w brązowe łatki. Zawierają więcej białka i tłuszczu niż jaja kurze, są też bardziej kaloryczne.

Mają liczne walory prozdrowotne. Zawierają:

• witaminę A, które świetnie działają na wzrok
• witaminy z grupy B, które poprawiają pracę układu nerwowego, pamięć, koncentrację, wzmacniają skórę, włosy, paznokcie
• witaminę C, która wzmacnia odporność organizmu
• witaminę D, która wzmacnia kości, zęby, stawy, zapobiega osteoporozie
• witaminę K, która poprawia krzepliwość krwi
• cynk
• fosfor
• magnez
• potas
• żelazo
• selen